Libera

Frutto di un’attenta selezione
dei migliori ingredienti è una gamma completa
di prodotti “Clean Label”.

Con Linea Libera l’Artigiano offre ai suoi clienti un gelato preparato con materie prime selezionate di cui sono conosciuti curriculum qualitativo, tracciabilità e sicurezza. Il prodotto più innovativo della linea è Spirulì® il gelato azzurro al naturale.

ICEA, certificando la Linea Libera, ha accertato che “i prodotti della linea Libera sono tutti ottenuti senza emulsionanti, olio di palma, aromi e coloranti artificiali limitando al minimo l’impiego di additivi, selezionati tra quelli più blandi che vantano una più diretta origine naturale”.

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VIVIO’®


Cod.	Prodotto	Utlizzo	Dosaggio gr x kg/mix	kg x busta	buste x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70854	VIVIO'® Gelato con probiotico	il probiotico viene fornito separatamente e si aggiunge in fase di miscelazione	1 busta base + 1 busta probiotico + 3 lt latte + 750 g yogurt magro	1,25 + 5 gr	12 + 12
70855	VIVIO'® Soft con probiotico	il probiotico viene fornito separatamente e si aggiunge in fase di miscelazione	1 busta base + 1 busta probiotico + 4 lt latte + 1000 g yogurt magro	1,6 + 5 gr	12 + 12

60045	KIT VIVIO'® Gelato TOTEM 2021
	VIVIO'® Gelato con probiotico		1 busta base + 1 busta probiotico + 3 lt latte + 750 g yogurt magro	12 buste probiotico da 5 gr + 12 buste base da 1,25 kg
	200 cartoline
	Totem H. 1,56 m con tasca per cartoline
	1 Segnagusto Boomerang
60046	KIT VIVIO'® Soft
	VIVIO'® Soft con probiotico		1 busta base + 1 busta probiotico + 4 lt latte + 1000 g yogurt magro	12 buste probiotico da 5 gr + 12 buste base da 1,6 kg
	200 cartoline + Espositore cartoline

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BASI E NEUTRI PER GELATO AL LATTE E-SSENZA ®


Cod.	Prodotto	Utlizzo	Dosaggio gr x kg/mix	kg x busta	buste x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70003	E-ssenza® Creme	Caldo	60/70	2	8
70107	Neutro E-ssenza® C/F	Caldo/Freddo	4/10	1	5
70110	Neutro E-ssenza® C/F Senza zuccheri	Caldo/Freddo	15	1	5

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BASI PER GELATO AL LATTE LIBERA ®


Cod.	Prodotto	Utlizzo	Dosaggio gr x kg/mix	kg x busta	buste x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70007	Base Libera® 50 C/F	Caldo/Freddo	35	2	8
70004	Base Libera® 100	Caldo/Freddo	60/70	2	8
71001	Base Libera® 200	Caldo/Freddo	230	2	8
71002	Base Libera® 200	Caldo/Freddo	230	20	1
70010	Base per Gelato Stecco		vedi ricettario	2	8

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BASI PER GELATO AL LATTE VELLUTO ®


Cod.	Prodotto	Utilizzo	Dosaggio gr x kg/mix	kg x conf.	conf. x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70006	Neutro VeLLuto® Latte	Caldo	20	2	8
70009	Base VeLLuto® 50C	Caldo	35	2	8
70008	Base VeLLuto® 100C	Caldo	70	2	8
70002	Base Libera® 160	Caldo	90	2	8
71004	Base VeLLuto® 540	Caldo/Freddo	315	2	8
70010	Base VeLLuto® 540	Caldo/Freddo	315	20	1

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NEUTRI E BASI PER GELATO ALLA FRUTTA E-SSENZA®


Cod.	Prodotto	Utlizzo	Dosaggio gr x kg/mix	kg x busta	buste x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70107	Neutro E-ssenza® C/F	Caldo/Freddo	7	1	5
70110	Neutro E-ssenza® C/F Senza zuccheri	Caldo/Freddo	6/7	1	5
70114	Base E-ssenza® Frutta DMS 50	Caldo/Freddo	35	2	8
70102	Base E-ssenza® Frutta 100	Caldo/Freddo	60/70	20	1

NEUTRI E BASI PER GELATO ALLA FRUTTA


Cod.	Prodotto	Utlizzo	Dosaggio gr x kg/mix	kg x busta	buste x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70103	Base Easy Frutta Neutra	Caldo/Freddo	250/270	1	15
70106	Base Essentia 50	Caldo/Freddo	35	1	5
70105	Neutro Libera® Frutta C/F	Caldo/Freddo	35	1	5

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basi per gelato wellness – le nuvole


Cod.	Prodotto	Utlizzo	Dosaggio gr x kg/mix	kg x busta	buste x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
13403	Base Stevia H2020		400/430	1,2	5
13404	Base Stevia H2020 Frutta		vedi ricettario	1	5
13253	Base Vegan H2020		250	2	4
13255	Base Vegan Proteica Libera		vedi ricettario	2	8
13256	Base Vegan Proteica Cioccolato Libera		1 busta+3lt acqua	1,4	12
13257	Base Vegan Proteica Vaniglia Libera		1 busta+3lt acqua	1,4	12

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PASTE CLASSICHE


Cod.	Prodotto	Confezione	Dosaggio gr x kg/mix	kg x vaso	vaso x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70201	Arachide		60	5,5	2
70219	Caffè		80/100	3	2
70234	Cioccolato Bianco		30/40	3	2
70232	Cocco			5	2
70220	Crem Caramel		40	3	2
70207	Crema Antica		40/60	3	2
70227	Crema Cacao Libera		80	5,5	2
70218	Crema di Ricotta		80/100	3	2
70208	Crema Mascarpone		80	3	2
70202	Mandorla		100	5	2
70216	Mandorla d’Avola		80/100	3	2
70212	Menta Bianca		25/30	3	2
20083	Nocciola Ambra		80	3	1
20100	Nocciola Ambra		80	10	2
70203	Nocciola Piemonte IGP		80/100	5	2
70203	Nocciola TGT		80/100	5	2
70204	Nocciola TGT Fine		80/100	5	2
70217	Noce di Sorrento		80/100	3	2
70211	PieMENTina		25/30	3	2
70205	Pinolo Puro		80/100	3	2
70235	Pesto Di Pistacchio		80/100	3	2
20037	Pistacchio Mediterraneo		80/100	2.5	2
20038	Pistacchio Mediterraneo S.C.		80/100	2,5	2
20085	Pistacchio Puro Eco		100	3	2
70226	Sesamo		80/100	3	2
70236	French Vaniglia		30/40	3	2
70209	Vaniglia Bourbon		20/25	3	2
70222	Vaniglia Tahiti s/essenza L		20/25	3	2
70229	Venezia		40/50	3	2

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PASTE FRUTTA


Cod.	Prodotto	Dosaggio gr x kg/mix	kg x vaso	vaso x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70309	Albicocca	20-70	1,2	6
70310	Ananas	20-70	1,2	6
70316	Anguria	20-70	1,2	6
70323	Arancia Rossa	20-70	1,2	6
70317	Banana	20-70	1,2	6
70301	Fragola	20-70	1,2	6
70315	Frutti di Bosco	20-70	1,2	6
70302	Lampone	20-70	1,2	6
70324	Mandarino	20-70	1,2	6
70311	Mango	20-70	1,2	6
70308	Maracuja	20-70	1,2	6
70303	Mela Verde	20-70	1,2	6
70311	Melograno	20-70	1,2	6
70304	Melone	20-70	1,2	6
70305	Mirtillo	20-70	1,2	6
70313	Pesca	20-70	1,2	6
70314	Pompelmo Rosa	20-70	1,2	6

YOGURT AND C.


Cod.	Prodotto	Caratteristiche	Dosaggio gr x kg/mix	kg x busta	buste x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70803	Dolceyò s	Base per gelato o soft	Vedi ricettario	1,6	8
70801	NaturalYo	Aromatizzante	20	1	5
70854	VIVIO'® Gelato con probiotico	il probiotico viene fornito separatamente e si aggiunge in fase di miscelazione	1 busta base + 1 busta probiotico + 3 lt latte + 750 g yogurt magro	1,25 + 5 gr	12 + 12
70855	VIVIO'® Soft con probiotico	il probiotico viene fornito separatamente e si aggiunge in fase di miscelazione	1 busta base + 1 busta probiotico + 4 lt latte + 1000 g yogurt magro	1,6 + 5 gr	12 + 12

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CIOCCOLATO AND CO.


Cod.	Prodotto	Dosaggio gr x kg/mix	kg x busta	buste x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70150	Base Grand Cru	220-230	1	6
70155	Purobianco	1 busta + 3lt latte	1,25	12
70154	Puroblack	1 busta + 2,5 lt acqua bollente	1,75	8
70156	Puroblack s/zucchero	1 busta + 3 lt acqua	1.4	12
70152	Puronero	1 busta + 2,5/2,8lt acqua	1,9	8

PRODOTTI IN POLVERE


Cod.	Prodotto	Confezione	Dosaggio gr x kg/mix	kg x conf.	conf. x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70215	Caffè Lio	Busta	20	0,5	5
70213	Liquirizia	Vaso	25	2,5	2
70214	Liquirizia Chiara	Vaso	25	2,5	2

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EASY LIBERA®


Cod.	Prodotto	Confezione	Dosaggio gr x kg/mix	kg x conf.	conf. x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
71005	Butter Salted Caramel		1 busta + 3,3lt latte	1,2	12
76005	Fragola Easy Libera®		1 busta + 2,5lt acqua	1,25	12
76012	Lime Easy Libera®		1 busta + 2,5lt acqua	1,30	12
76002	Limoncello Easy Libera®		1 busta + 2,5lt acqua	1,25	12
76001	Limone Easy Libera®		1 busta + 2,5lt acqua	1,25	12
76006	Mango Easy Libera®		1 busta + 2,5lt acqua	1,25	12
76007	Mela Verde Easy Libera®		1 busta + 2,5lt acqua	1,25	12
76008	Melone Easy Libera®		1 busta + 2,5lt acqua	1,25	12
76009	Pompelmo Rosa Easy Libera®		1 busta + 2,5lt acqua	1,25	12

AMARENE, CANDITI E GRANELLE


Cod.	Prodotto	Confezione	Dosaggio gr x kg/mix	kg x conf	conf. x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70901	Amarenada Naturale	Vaso	A piacere	5	4
70910	Crumble Biscotto Cocco	Busta	A piacere	1.8	4
70911	Crumble Biscotto Nocciola	Busta	A piacere	1.8	4
70904	Frollino s/glutine	Busta	A piacere	1,5	4
25002	Granella di Nocciole tostate	Busta	A piacere	2	10
25007	Nocciole tostate intere	Busta	A piacere	2	10
70912	Sesamo Tostato	Busta	A piacere	0.5	5
70905	Speculoso No Palm	Sacchetti	A piacere	1,5	4
70909	Crunchy Caramel No Palm		A piacere	1.5	4

LE SALSE


Cod.	Prodotto	Dosaggio gr x kg/mix	kg x bott.	bott. x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70605	Amarena	a piacere	1	6
70606	Caffè	a piacere	1	6
70608	Caramello	a piacere	1	6
70601	Cioccolato	a piacere	1	6
70602	Fragola	a piacere	1	6
70609	Frutti di Bosco	a piacere	1	6
70604	Kiwi	a piacere	1	6
70610	Lampone	a piacere	1	6
70612	Menta	a piacere	1	6
70613	Nocciola	a piacere	1	6
70614	Tiramisù	a piacere	1	6
70615	Zabajone	a piacere	1	6

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VARIEGATI CLASSICI


Cod.	Prodotto	Confezione	Dosaggio gr x kg/mix	kg x vaso	vaso x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70429	Bagigiò		A piacere	5,5	2
70427	Bonella		A piacere	5,5	2
70431	Brownies		A piacere	5	2
70401	Caffè	Vaso	A piacere	3	2
70405	Caramel Oro	Vaso	A piacere	3	2
70410	Caramello Salato	Vaso	A piacere	3	2
70432	Cereal Mix		A piacere	4,5	2
70415	Copertura Le Bon	Vaso	A piacere	2,5	2
70426	Copertura Stracciatella		A piacere	5,5	2
70404	Copertura Stracciatella Bianca	Busta	A piacere	2	8
70403	Copertura Stracciatella Dark	Busta	A piacere	2	8
70408	Crema Cacao e Nocciola	Vaso	A piacere	5	2
70414	Crema Variegato Spekuloso	Vaso	A piacere	5,5	2
70418	Deliziosa Bianca	Vaso	A piacere	5	2
70421	Deliziosa Caramello		A piacere	5	2
70419	Deliziosa Pistacchio	Vaso	A piacere	5	2
70422	Deliziosa Ruby		A piacere	5	2
70412	Dulce Latte		A piacere	1.5	11
70430	Galafrolla		A piacere	5	2
70409	Galafrolla s/glutine	Vaso	A piacere	5	2
70428	Grand Rochère		A piacere	5	2
70420	Millefiori		A piacere	3	2
70417	Sfogliatella Salata	Vaso	A piacere	3	2
70402	Tiramisù	Vaso	A piacere	3	2

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VARIEGATI ALLA FRUTTA


Cod.	Prodotto	Confezione	Dosaggio gr x kg/mix	kg x conf.	conf. x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
70501	Albicocca		A piacere	3	2
70502	Amarena		A piacere	3	2
70503	Arancio		A piacere	3	2
70523	Fichi		A piacere	3	2
70504	Fragolina		A piacere	3	2
70505	Frutti di Bosco		A piacere	3	2
70506	Lampone		A piacere	3	2
70519	Le Bon		A piacere	3	2
70510	Lime		A piacere	3	2
70521	Melograno		A piacere	3	2
70507	Pera		A piacere	3	2
70508	Pescarancio		A piacere	3	2

VARIEGATI ALLA FRUTTA SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI


Cod.	Prodotto	Confezione	Dosaggio gr x kg/mix	kg x conf.	conf. x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
71503	Variegato Albicocca SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI*		A piacere	3	2
71502	Variegato Amarena SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI*		A piacere	3	2
71506	Variegato Lampone SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI *		A piacere	3	2
	* contiene lo zucchero naturalmente presente nella frutta

INTEGRATORI


Cod.	Prodotto	Utilizzo	Dosaggio gr x kg/mix	kg x conf	conf x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
14016	Cremoso	Mantiene stabilità nei gelati alla frutta, in sostituzione allo zucchero	6/9	2	4
14013	Dolce Fibra Gelateria	Sostituto dello zucchero nel gelato	vedi ricettario	3	2
14008	Dolce Fibra Golosa	Permette di ridurre lo zucchero del 40%	vedi ricettario	3	2
14009	Dolce Fibra Golosa	Permette di ridurre lo zucchero del 40%	vedi ricettario	20	1 secch.
14018	Fibra Creme	Integratori di Fibre Vegetali	20/30	2	8
14019	Fibra Frutta	Integratori di Fibre Vegetali	20/30	2	8
14036	Gala Invert	Integratore di fibre vegetali		14	1
14015	SofCremì	Mantiene sofficità nei gelati a base latte	20/25	2	5

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KIT TUTTO IN UNO


Cod.	Prodotto	Dosaggio gr x kg/mix	kg x conf	conf. x ct	Bio	Vegan	Senza glutine
60025	KIT BAGIGIO'*
	Pasta Arachide	60	5,5
	Variegato Bagigiò	A piacere	5,5
	Arachidi Salate	A piacere	2
60048	KIT BUTTER SALTED CARAMEL*
	Butter Salted Caramel	1 busta / 3 lt latte	1,2 x 6
	Variegato Caramello Salato	A piacere	3
	Crunchy Caramel No Palm	A piacere	1,5
60017	KIT CEREAL MIX*
	Pasta Cioccolato Bianco	80	3
	Variegato Cereal Mix	A piacere	4,5
60001	KIT CHEESECAKE FRAGOLA*
	Pasta Crema di Ricotta	80/100	3
	Variegato Fragolina	A piacere	3
60002	KIT CHEESECAKE LAMPONE*
	Pasta Crema di Ricotta	80/100	3
	Variegato Lampone	A piacere	3
60016	KIT CREMA CAFFE’*
	Caffe Lio	30	0,5
	Pasta Crema Mascarpone	80	3
	Variegato Caffè	A piacere	3
60003	KIT DOMINIQUE*
	Pasta Vaniglia Bourbon	15	3
	Pasta Cocco	70	5
	Copertura stracciatella	A piacere	5,5
60043	KIT FICO*
	Pasta Noce di Sorrento	80 / 100	3
	Variegato Fichi	A piacere	3
60033	KIT LE BON *
	Variegato LE Bon	100 ricetta/a piacere in decor.	3
	Copertura LE Bon	A piacere	2,5
60022	KIT LIME
	Lime Easy Libera	1 busta + 2.5 lt acqua	1,30 x 8
	Variegato Lime	A piacere	3
60038	KIT PURONERO ALBICOCCA*
	Puronero	1 busta + 2,5/2,8 lt acqua	1,9x6
	Variegato Albicocca	a piacere	3
60039	KIT PURONERO LE BON*
	Puronero	1 busta + 2,5/2,8 lt acqua	1,9x6
	Variegato LE Bon	a piacere	3
60040	KIT PURONERO PISTACCHIO*
	Puronero	1 busta + 2,5/2,8 lt acqua	1,9x6
	Variegato Deliziosa Pistacchio	a piacere	3
60042	KIT SESAMO*
	Pasta sesamo	80 / 100	3
	Variegato Miele	A piacere	3
	Semi di Sesamo Tostato	A piacere	0.5
60036	KIT SFOGLIATELLA SFOGLIATA*
	Pasta Venezia	40/50	3
	Variegato Sfogliatella Salata	a piacere	3
60014	KIT TIRAMISU’*
	Pasta Crema Mascarpone	80	3
	Variegato Tiramisù	A piacere	3
	*il kit contiene il segnagusto

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Libera

Frutto di un’attenta selezione dei migliori ingredienti è una gamma completa di prodotti “Clean Label”.

Per visualizzare correttamente la tabella prodotti orientare in orizzontale il device

VIVIO’®

BASI E NEUTRI PER GELATO AL LATTE E-SSENZA ®

BASI PER GELATO AL LATTE LIBERA ®

BASI PER GELATO AL LATTE VELLUTO ®

NEUTRI E BASI PER GELATO ALLA FRUTTA E-SSENZA®

NEUTRI E BASI PER GELATO ALLA FRUTTA

basi per gelato wellness – le nuvole

PASTE CLASSICHE

PASTE FRUTTA

YOGURT AND C.

CIOCCOLATO AND CO.

PRODOTTI IN POLVERE

EASY LIBERA®

AMARENE, CANDITI E GRANELLE

LE SALSE

VARIEGATI CLASSICI

VARIEGATI ALLA FRUTTA

VARIEGATI ALLA FRUTTA SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

INTEGRATORI

KIT TUTTO IN UNO

Frutto di un’attenta selezione
dei migliori ingredienti è una gamma completa
di prodotti “Clean Label”.